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砂锅炖菜好吃吗?有哪些做法?

作者: 餐饮加盟网 时间:2022-03-14 10:50

砂锅炖菜听起来对大家想必都不陌生,它最大的优势就在于虽然花费了做一道菜的时间,但却有两道菜的收获。天气冷必须吃点热菜,砂锅这个用具基本我是冬天才用到它。炖菜的优势在于,一道菜的时间可以有两道菜的收获,做一道砂锅炖菜既解决了菜的问题,又无需再做汤,一举两得,省时又省力。”既解决了饭桌上菜肴的问题,也解决了饭前喝完汤暖胃的问题,可谓一举两得。砂锅炖菜的方法各式各样,放的食材也种类繁多,不知道大家的家里平时都是怎么做的呢?在这里,小编就为大家整理出来三种最好吃的砂锅炖菜,点开馋死你,准备好了吗?

三种最好吃的砂锅炖菜做法,点开馋死你!

砂锅炖菜怎么做好吃美味

1、砂锅菜心。

主料:油菜心500克。辅料:竹笋25克,虾米15克。调料:盐3克,味精1克,黄J10克,色拉油50克。

做法:青菜心去上部松散菜叶,削成箭状(约6.5厘米长),菜顶头划十字刀备用;炒锅放在旺火上,放入色拉油500克,烧至四成热,把菜心下入滑油;当菜叶呈翠绿色,用漏勺捞起沥油备用;取砂锅1个,把菜心头向外,叶朝里,沿沙锅边排成圆形;再把笋片排成圆形盖在菜边上,露出菜头,中心缀以虾米;加入精盐、绍酒、味精及清汤上火烧沸;转小火炖15分钟,淋上色拉油即成。

2、砂锅鱼头。

材料:胖头鱼头1只(1000克左右),豆腐250克,红椒1只,麻油5克,菜油25克,青蒜25克,葱、姜10克,酱油35克,精盐2.5克,料酒15克,白糖10克,味精少许。

做法:鱼头洗净,用酱油腌渍入味。取锅放菜油烧至八成热时,将鱼头放下锅煎,两面均煎成金黄色时,放入料酒。将煎好的鱼头放入砂锅中,加冷水两大碗及酱油、白糖、精盐、葱、姜、红椒,用大火烤沸后转为小火煮。将豆腐切成长方块,用水煮沸后捞入砂锅中,烧至鱼头熟透即成。食前加入青蒜花、麻油、味精。

3、砂锅白菜。

材料:白菜心4棵(约重400克),熟猪油50克,葱段、姜块各15克,料酒25克,奶汤1000克,盐5克,味精5克,鸡油15克,香菜段少许。

做法:把白菜心用刀削齐,破成8瓣,顺刀口用手掰开、洗净,放人砂锅内。炒锅内放熟猪油烧至七成热,放入葱段、姜块稍炒后,烹入料酒,加入奶汤、盐、味精,烧沸后捞出葱姜不用。把砂锅置中火上,倒入炒锅内的汤汁,烧沸后撇去浮沫,改用小火炖lO分钟,淋上鸡油,撒上香菜段即成。三、砂锅五花肉炖菜

食材:

砂锅炖菜听起来对大家想必都不陌生,它最大的优势就在于虽然花费了做一道菜的时间,但却有两道菜的收获。天气冷必须吃点热菜,砂锅这个用具基本我是冬天才用到它。炖菜的优势在于,一道菜的时间可以有两道菜的收获,做一道砂锅炖菜既解决了菜的问题,又无需再做汤,一举两得,省时又省力。”既解决了饭桌上菜肴的问题,也解决了饭前喝完汤暖胃的问题,可谓一举两得。砂锅炖菜的方法各式各样,放的食材也种类繁多,不知道大家的家里平时都是怎么做的呢?在这里,小编就为大家整理出来三种最好吃的砂锅炖菜,点开馋死你,准备好了吗?

三种最好吃的砂锅炖菜做法,点开馋死你!

砂锅炖菜怎么做好吃美味

1、砂锅菜心。

主料:油菜心500克。辅料:竹笋25克,虾米15克。调料:盐3克,味精1克,黄J10克,色拉油50克。

做法:青菜心去上部松散菜叶,削成箭状(约6.5厘米长),菜顶头划十字刀备用;炒锅放在旺火上,放入色拉油500克,烧至四成热,把菜心下入滑油;当菜叶呈翠绿色,用漏勺捞起沥油备用;取砂锅1个,把菜心头向外,叶朝里,沿沙锅边排成圆形;再把笋片排成圆形盖在菜边上,露出菜头,中心缀以虾米;加入精盐、绍酒、味精及清汤上火烧沸;转小火炖15分钟,淋上色拉油即成。

2、砂锅鱼头。

材料:胖头鱼头1只(1000克左右),豆腐250克,红椒1只,麻油5克,菜油25克,青蒜25克,葱、姜10克,酱油35克,精盐2.5克,料酒15克,白糖10克,味精少许。

做法:鱼头洗净,用酱油腌渍入味。取锅放菜油烧至八成热时,将鱼头放下锅煎,两面均煎成金黄色时,放入料酒。将煎好的鱼头放入砂锅中,加冷水两大碗及酱油、白糖、精盐、葱、姜、红椒,用大火烤沸后转为小火煮。将豆腐切成长方块,用水煮沸后捞入砂锅中,烧至鱼头熟透即成。食前加入青蒜花、麻油、味精。

3、砂锅白菜。

材料:白菜心4棵(约重400克),熟猪油50克,葱段、姜块各15克,料酒25克,奶汤1000克,盐5克,味精5克,鸡油15克,香菜段少许。

做法:把白菜心用刀削齐,破成8瓣,顺刀口用手掰开、洗净,放人砂锅内。炒锅内放熟猪油烧至七成热,放入葱段、姜块稍炒后,烹入料酒,加入奶汤、盐、味精,烧沸后捞出葱姜不用。把砂锅置中火上,倒入炒锅内的汤汁,烧沸后撇去浮沫,改用小火炖lO分钟,淋上鸡油,撒上香菜段即成。三、砂锅五花肉炖菜

食材:

五花肉、白菜、豆腐、葱姜蒜、干辣椒、盐、料酒、生抽、老抽、十三香

步骤:

1.用葱姜蒜进行爆锅,然后加入五花肉,炒出猪油。

2.在锅中加入生抽、老抽、料酒和盐,开始炒,炒香后,在锅中加入水、干辣椒和十三香。

3.待水煮开后,加入白菜梗和豆腐。

4.待白菜梗沉入水中后,加入白菜叶。

5.待食材都煮熟后,停火。

砂锅炖菜,不仅省时而且省力,真的是懒人必备的食谱之一呢!在寒冷的冬天里,吸溜吸溜,一不留神就能把整锅炖菜全部吃光!你觉得馋了吗?那还在等什么呢,快跟着小编的食谱一起做起来吧!

步骤:

1.用葱姜蒜进行爆锅,然后加入五花肉,炒出猪油。

2.在锅中加入生抽、老抽、料酒和盐,开始炒,炒香后,在锅中加入水、干辣椒和十三香。

3.待水煮开后,加入白菜梗和豆腐。

4.待白菜梗沉入水中后,加入白菜叶。

5.待食材都煮熟后,停火。

砂锅炖菜,不仅省时而且省力,真的是懒人必备的食谱之一呢!在寒冷的冬天里,吸溜吸溜,一不留神就能把整锅炖菜全部吃光!你觉得馋了吗?那还在等什么呢,快跟着小编的食谱一起做起来吧