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开火锅店有哪些步骤流程,新手需要注意什么事项

作者: 餐饮加盟网 时间:2020-06-21 20:23

如今的餐饮业,火锅店加盟是一个很好的创业致富项目。由于火锅店的投资成本低,回收期短,很多人都想开火锅店。但是开一家火锅店真的那么容易吗?其实不是,开火锅店需要注意的事项。其中,火锅店必不可少的一步,就是试运行,起到了很大的作用。重庆渝味楠老火锅总部管理中心刘经理后,火锅加盟怎么样?

开火锅店有哪些步骤流程,新手需要注意什么事项

1、明确目的

试营业就是检查预想与实际差距,发现问题,解决问题。如服务不到位、顾客体验不好、出品不稳定、前厅后厨配合等问题,都可以在试营业中发现,然后在正式营业中改正。

2、具体过程

时间:10天(从周五开始,周日结束),周末是火锅加盟店营业高峰期,包括两个周末才能更好看出问题。

产品:选择性听取具有参考价值顾客意见,适当改良菜品,众口难调,满足大多数人口味即可。重庆渝味楠老火锅在开业前就已调查过当地居民口味,本次试营业,也得到大多数消费者认可,只需改进部分小细节方面。

3、运营:试营业就是试错,发现问题才能解决问题。试营业时,要观察水电气、排水、排烟、刨肉机等设施设备是否正常运转,员工配合是否默契、动线是否需要优化、顾客体验好不好......新店开业,难免会有不足之处,出现问题很正常,这时候也不要去追究责任,容易影响工作氛围,重要在于赶紧弥补完善,尽快解决,顺利经营。

4、客户:试营业同时也是火锅加盟店与市场、消费者互相磨合,能让火锅加盟店看清市场定位、消费状况,更清晰明白定位,为后期经营打下基础。

新手开火锅店要注意什么?选择渝味楠老火锅品牌,总部将为加盟商提供一站式服务和指导,到目前为止,已有近400家门店成功开业,存活率高达92.6%。